Barley flour (যবের আটা) 1 kg

‘তালবিনা অসুস্থ ব্যক্তির অন্তরকে আরাম দেয় এবং তার শোক-দুঃখ কিছুটা দূর করে।’” (সহিহ বুখারি, হাদিস নম্বর: ৫৪১৭)। 

“তোমরা তার জন্য তালবিনা তৈরি করো এবং তাকে তা খাওয়াও।” এরপর তিনি বলতেন, “সেই সত্তার কসম যার হাতে আমার প্রাণ, এটি তোমাদের কারো পেট থেকে ময়লা-আবর্জনা ঠিক সেভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে দেয়, যেভাবে তোমাদের কেউ পানি দিয়ে তার মুখমণ্ডল ধুয়ে পরিষ্কার করে।” (সুনানে ইবনে মাজাহ, হাদিস: ৩৪৪৫)।

• ডায়াবেটিসের যম ও শিশুদের উত্তম পথ্য: আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞানও শতভাগ স্বীকার করেছে যে, যবের আটা মানবদেহের জন্য এক মহৌষধ। 

• ডায়াবেটিসের যম (অত্যন্ত কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স): সাধারণ গম বা চালের আটার তুলনায় যবের আটার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) মাত্র ৩০, যা অত্যন্ত কম। এতে থাকা ‘বিটা-গ্লুকান’ নামক দ্রবণীয় ফাইবার রক্তে হঠাৎ করে গ্লুকোজ বা চিনি বাড়তে দেয় না। ফলে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন কার্যকারিতা বাড়াতে এবং সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে জাদুর মতো কাজ করে। 
• অসুস্থদের দ্রুত শক্তি ও মানসিক প্রশান্তি: যবের আটা হজম করা খুব সহজ। দীর্ঘস্থায়ী রোগে যারা ভুগছেন, তাদের অন্ত্রের প্রদাহ কমাতে এবং হজমশক্তি ফেরাতে এটি অতুলনীয়। এছাড়া এটি শরীরে হ্যাপি হরমোন তৈরিতে সাহায্য করে, যা অবসাদ ও মানসিক চাপ কমায়। 
• শিশুদের জন্য আদর্শ পুষ্টিকর খাবার: যবের আটায় রয়েছে প্রচুর আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স। ক্রমবর্ধমান শিশুদের হাড়ের গঠন শক্ত করতে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে এবং মেধা বিকাশে এটি দুধের সাথে মিশিয়ে খাওয়ানো সবচেয়ে নিরাপদ ও পুষ্টিকর পথ্য। 

• • যবের আটা (Barley Flour): ২ টেবিল চামচ
  • তরল দুধ: ১ থেকে দেড় কাপ
  • খাঁটি মধু বা খেজুরের পেস্ট: স্বাদমতো (ডায়াবেটিস রোগীরা মধু এড়িয়ে চলতে পারেন)